Книга Йога специй | Козловский Анатолий | читать описание и купить

    Тема магии специй и приправ долгое время оставалась закрытой для наших читателей. А между тем, и на Востоке, и на Западе травы и специи всегда были основными лекарственными средствами в традиционных и целостных системах лечения. На Востоке, особенно в Индии и Китае, было развито весьма обширное и сложное искусство применения трав и специй, которое совершенствовалось в течение тысячелетий. Аюрведа включает в себя это искусство, которое можно считать древнейшим и наиболее развитым учением о травах и специях.

    Книга «Йога специй» - большой труд по аюрведе, включающий в себя множество рецептов. Использование специй – тонкая наука, учиться которой нужно долго и кропотливо. Пряности и ароматерапия пришли к нам совершенно из другой культуры.

      От автора, Козловского А.: "На написание книги меня сподвигла моя мать, в чем я ей очень благодарен. В определенный момент своей жизни она пришла к мнению, что пряности и специи все-таки необходимы для того, чтобы приготовляемые ею блюда становились шедеврами. В то время я уже довольно глубоко углубился в изучение аюрведических знаний, и подошел к изучению отдельных классических, аюрведических трудов. Параллельно в личной библиотеке собралось достаточно большое количество литературы на тему индийской кулинарии и свойств специй и пряностей. К моему удивлению, когда я начал сопоставлять информацию из шастр и того, что предлагает современная популярная аюрведическая литература, я заметил большие расхождения. В своей практике я очень серьезно подхожу к тому, что я рекомендую своим клиентам, поэтому решил провести более глубокий анализ, скомпелировать его в едином труде, соединив с историей известности о каждой из пряностей, а также кулинарными советами по их применению. Основой, конечно, сделал аюрведические знания о свойствах каждой их пряностей.

      Небольшим бонусом стало дополнение, с небольшой подборкой рецептов индийской кухни. Возможно я разочарую многих читателей, но мною собраны не только вегетарианские рецепты. Я не стараюсь скрывать информацию о том, что аюрведа не является поборником вегетарианского питания и в шастрах достаточно часто упоминается животная пища. При этом рекомендуется ограничивать частоту ее потребления. В конечном результате книга стала такой, какой вы ее видите у себя в руках. Я не считаю себя в полной мере автором данной книги, т.к. использованные мною знания были написаны до меня, многим из н их не одна тысяча лет, но я постарался наиболее правильно, точно и понятно передать их читателю. Надеюсь моя книга поможет читателям не только приобщиться к тайнам и секретам изысканного приготовления блюд, но и всегда быть здоровыми, поддерживая себя применением пряностей в лекарственных целях"